Bricks aux épinards, tofu et curry

1

Réhydratez les raisins secs dans un peu d’eau chaude pendant 5 minutes minimum. Si épinards frais, lavez les soigneusement et équeutez les.

2

Épluchez et hachez ail et oignon. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive puis faites revenir ail et oignon jusqu’à ce que ce dernier soit translucide.

3

Ajoutez les épinards puis faites les cuire les épinards 3 à 5 minutes. Entre temps, coupez le tofu en petit dés.

4

Dans un saladier, mélangez les épinards (bien égouttés) avec le tofu, les épices, les raisins secs.
Ajoutez sel, poivre, et ajustez le dosage d’épices à votre goût.

5

Étalez les feuilles de brick et répartissez la farce en « carré » au centre. Au centre, répartissez la farce en « carré ».
Rabattez deux bords opposés de la feuille de brick (format « rectangle) puis les deux autres bords pour former le carré.

6

Retournez la brick et posez la dans un plat à four. Une fois tous les bricks formés, badigeonnez les d’un peu d’huile d’olive.
Et enfournez pour 15-20 minutes à 180°C.

7

Dégustez ces bricks bien chaudes, en entrée ou plat végétarien léger. Pour le plat, accompagnez les par exemple d’un dahl de lentilles ou d’une salade de pommes de terre.