Original chicken curry with spicy jalapeno peppers
Pâte de curry rouge
1
Faites torréfier les graines de coriandre, cumin, moutarde et fenouil dans une poêle, jusqu’à ce qu’elles dégagent une bonne odeur. Mixez-les.
2
Pelez et hachez l’ail et le gingembre. Ajoutez le gingembre, l’ail, le curcuma, le paprika, le concentré de tomate et le vinaigre dans le mixeur.
3
Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Salez puis réservez au frais en bocal.
3 càs
graines de coriandre
2 càs
graines de cumin
1 càs
graines de moutarde
1 càc
graines de fenouil
1 càc
curcuma
1 càc
paprika
5cm
gingembre
4
gousses d'ail
1 càs
concentré de tomate
4 càs
vinaigre de cidre
sel rose